Adoro la salsa di noci! È una preparazione semplice e versatile, pronta in pochi minuti e senza cottura. Noci, formaggio, maggiorana e panna si trasformano in una crema densa e saporita, perfetta da spalmare su crostini e tartine oppure da utilizzare per condire la pasta. In quest’ultimo caso basterà diluirla con poca acqua di cottura per renderla più fluida e vellutata. E se avete il Bimby, potete prepararla ancora più velocemente! Insomma… una ricetta furba da tenere a portata di mano: preparatela e poi decidete voi come gustarla! Io, ad esempio, l’ho usata per la mia pasta con salsa di noci e speck.
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Ingredienti per la salsa di noci
Con queste quantità ho preparato 220 g di salsa.
Strumenti
Preparazione della salsa di noci
Procedimento con il Bimby!
Mettere nel boccale le noci e il formaggio grattugiato e tritare per 8 secondi a velocità 7.
Aggiungere le foglioline di un rametto di maggiorana e uno spicchio di aglio spellato e privato dell’anima centrale e tritare per 5 secondi a velocità 6.
Quindi unire la panna liquida e l’olio e amalgamare per 15 secondi a velocità 5. Poi raccogliere il composto dalle pareti con la spatola, riunirlo verso il centro del boccale e lavorare ancora per 5 secondi a velocità 4.
Trasferire la crema in una ciotola, regolare di sale e pepe e mescolare bene.
La salsa di noci è pronta: questa consistenza densa e cremosa è ideale per crostini e tartine, mentre per condire una pasta sarà sufficiente diluirla con poca acqua di cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata. Enjoy! Paola
Procedimento per preparare la salsa di noci senza Bimby
Mettere le noci, il formaggio grattugiato, lo spicchio d’aglio e la maggiorana nel bicchiere di un mixer e frullare a più riprese fino ad ottenere un composto fine ma non necessariamente liscio. Aggiungere la panna e l’olio e frullare ancora. Trasferire la salsa in una ciotola e regolare di sale e pepe.
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Dosi variate per porzioni