Ma quanto è buono questo risotto con brie e zafferano; buono e filante. Se amate questo formaggio, non potete non provare questa gustosa ricetta che è anche semplicissima da realizzare. Gli ingredienti sono pochi, molto semplici e sempre disponibili. Questo ne fa un primo piatto adatto a tutte le stagioni, perfetto anche per chi è alle prime armi o per chi lavora e non ha tempo di stare a lungo ai fornelli.
Altri risotti con i formaggi che potrebbero interessarvi:
Ingredienti per il risotto con brie e zafferano
Strumenti
Preparazione del risotto con brie e zafferano
Spellare lo scalogno, tritarlo finemente e soffriggerlo per un paio di minuti in un largo tegame con qualche cucchiaio di olio.
Aggiungere il riso, tostarlo per un minuto, poi irrorarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Evaporato il vino coprire il riso con del brodo bollente e proseguire la cottura, aggiungendo altro brodo ogni volta che il precedente sarà stato assorbito. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo sciogliere lo zafferano in una ciotolina con un po’ di brodo caldo e tagliare il brie a pezzetti privandolo della crosta.
Un paio di minuti prima del termine della cottura, versare la miscela di zafferano nel risotto e mescolare.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio brie. Mescolare con cura fino a quando si sarà perfettamente sciolto, poi lasciar riposare per qualche minuto.
Distribuire il risotto con brie e zafferano nei piatti individuali, spolverizzarlo con del pepe nero macinato al momento e servirlo subito. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni