Inaspettatamente buonissima questa pasta alle erbe e patate. Dico “inaspettatamente” perché la prima volta che l’ho preparata non pensavo al blog. L’ho fatta semplicemente perché mi serviva qualcosa da portare in tavola e non avevo fatto la spesa. Il pensiero è stato subito quello di fare una pasta al volo con olio e formaggio. Poi la vista delle mie erbe aromatiche nel mio minuscolo orticello è stata provvidenziale. A queste si sono aggiunte le patate che, in casa mia, non mancano mai. Per concludere… il pecorino. Be’ volete sapere com’è andata a finire? È piaciuta a tutti e mi sono maledetta per non aver fatto le foto. Ovviamente qualche giorno dopo l’ho riproposta… et voilà! Provatela assolutamente perché è strepitosa, semplicissima e ottima in tutte le stagioni.
Altre pastasciutte con le patate:
Ingredienti per la pasta alle erbe e patate
Strumenti
Preparazione della pasta alle erbe e patate
Prepariamo gli ingredienti!
Per prima cosa versare l’olio in una ciotola capiente in grado di contenere, poi, tutta la pasta.
Lavare l’erba cipollina e tagliuzzarla con le forbici facendola cadere all’interno della ciotola.
Lavare anche le altre erbe aromatiche, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tritarle finemente prima di trasferirle nella ciotola.
Mescolare e lasciare insaporire l’olio mentre si procede con il resto della preparazione. Ovviamente più tempo resta lì, più si aromatizza.
Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli dadini. Quindi metterle in una ciotola piena d’acqua affinché non anneriscano.
Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi. Io ho utilizzato un pecorino al tartufo che ha conferito all’insieme un sapore davvero incantevole. Se non lo trovate potete utilizzare un pecorino sardo stagionato.
Ed ora in cottura!
In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata. Quando bolle tuffarvi la pasta e le patate sgocciolate e cuocere al dente.
Scolarle, trasferirle direttamente nella ciotola con l’olio e le erbe e mescolare con cura per condirle bene.
Infine aggiungere anche il pecorino grattugiato.
Una volta ben amalgamato il tutto, distribuire la pasta alle erbe e patate nei piatti individuali, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni