Oggi vi propongo un contorno di zucchine e fiori di zucca che è davvero molto gustoso oltre che facilissimo da preparare. È ottimo sia consumato caldo che a temperatura ambiente e questo lo rende perfetto anche per la schiscetta da portare in ufficio. E preparate del pane perché andrete a raccogliere tutto il sughetto. Ma vi dirò di più! Se dopo averlo preparato ci versate dentro della pasta, diventerà anche un ottimo sugo.
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Ingredienti per il contorno di zucchine e fiori di zucca
Strumenti
Preparazione del contorno di zucchine e fiori di zucca
Prepariamo gli ingredienti!
Lavare i pomodorini, tamponarli con carta da cucina e tagliarli a pezzetti.
Privare i fiori di zucca del pistillo e del gambo e tagliarli a striscioline.
Spuntare le zucchine, lavarle, tamponarle con carta da cucina e tagliarle a rondelle sottili con un coltello.
Siamo pronti per cuocere il nostro contorno di zucchine e fiori di zucca!
In un tegame scaldare qualche cucchiaio di olio insieme a due foglie di salvia. Poi unire due filetti di acciuga e farli sciogliere schiacciandoli col dorso di un cucchiaio di legno.
Aggiungere le zucchine e i pomodorini e proseguire la cottura a fiamma viva per 5/6 minuti mescolando spesso.
Quindi unire i fiori di zucca, un paio di generose prese di sale ed una macinata di pepe nero e lasciare insaporire per un minuto circa mescolando delicatamente sul fuoco.
Il contorno è pronto. È ottimo sia consumato caldo che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni