Non so se succede così anche a casa vostra ma quando io griglio le zucchine, le vedo sparire non appena le tolgo dalla piastra. E se non sono veloce, rischio anche di non trovarne più quando mi siedo a tavola. Quindi, se desiderate preparare queste zucchine tonnate, accertatevi di non avere qualcuno intorno altrimenti non arriverete a concludere il piatto. Eh sì, perché sono davvero stuzzicanti oltre che facilissime da preparare. Sicuramente saranno apprezzate da tutti. Scommettiamo?
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Ingredienti per le zucchine tonnate
In questa preparazione io non ho aggiunto sale poiché i capperi e acciughe rendono il tutto molto saporito.
Strumenti
Preparazione delle zucchine tonnate
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e, con una mandolina, tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
Scaldare molto bene una piastra ondulata (o una bistecchiera) leggermente unta di olio e grigliarvi i nastri di zucchina 1/2 minuti per lato.
Ed ora occupiamoci della salsa!
Sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione. Mi raccomando di non gettare quest’olio nel lavandino perché è altamente inquinante. Leggete QUI per scoprire come smaltirlo.
Dissalare i capperi sotto acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da cucina. Se utilizzate dei capperi sott’aceto, sciacquateli lo stesso
Mettere il tonno in un mixer, unire la maionese, un filetto di acciuga, i capperi e frullare sino ad ottenere una crema omogenea. Con il Bimby io ho proceduto ad occhio raccogliendo più volte il composto verso il centro del boccale.
Trasferire la crema in una ciotolina e aggiungere della maionese se si desiderasse una consistenza più morbida. Regolare di sale e pepe, se necessario.
Disporre le zucchine grigliate sul piatto da portata insieme a delle cucchiaiate di crema.
Tagliare con le forbici le foglie di cipollotto e distribuirne gli anelli qua e là insieme a dei capperi interi. In alternativa, potete utilizzare dell’erba cipollina.
Servire le zucchine tonnate a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni