Dovete organizzare un pic nic, una gita fuori porta, una scampagnata, una passeggiata in montagna o una bella giornata in spiaggia? Volete portarvi da casa qualcosa di pronto da mangiare? Allora io vi propongo un gustoso panino al pollo ben rimpinzato di altri ingredienti e perfetto per una occasione di questo tipo. A dire il vero perfetto anche se restate a casa e non avete tanta voglia di cucinare piatti elaborati. Seguitemi in cucina e vediamo insieme come prepararlo.
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Ingredienti per il panino al pollo
Per la realizzazione di questi panini al pollo vi consiglio di usare del pane arabo o delle piccole focacce tonde. Se volete preparare in casa il pane arabo trovate la ricetta cliccando QUI.
Strumenti
Preparazione del panino al pollo
Versare qualche cucchiaio di olio in un piatto fondo, unirvi uno spicchio di aglio spellato e tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e una presa di origano. Mescolare, poi mettervi a marinare le fette di petto di pollo per almeno un quarto d’ora.
Nel frattempo, spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza. Vi consiglio di usare un coltello invece della mandolina.
Scaldare molto bene una bistecchiera ondulata e grigliarvi le zucchine su entrambi i lati, poi metterle da parte.
Trascorso il tempo della marinatura, sgocciolare le fette di petto di pollo e grigliarle sulla stessa bistecchiera usata per le zucchine.
In una ciotolina, mescolare un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di acqua e un pizzico di origano.
Tagliare a metà ogni panino e spennellarne le parti interne con questa salsina (tenetene da parte un pochino per le calotte oppure preparatene altra al volo).
A questo punto procedere con la FARCITURA: fare uno strato di zucchine grigliate e salarle leggermente, coprire con 2 fette di pollo grigliate e, infine, aggiungere una fetta grande di emmenthal.
Chiudere il panino al pollo, spennellarne la calotta con la salsa al pomodoro rimasta e spolverizzare con altro origano.
Procedere allo stesso modo con il secondo panino al pollo.
Sono pronti per essere mangiati oppure incartati e portati via! Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni