Ma cosa c’è di meglio di un piatto gustoso che è anche leggero e semplicissimo da preparare? Ecco… queste sono le caratteristiche del mio orzo alla pizzaiola. Un primo che si adatta perfettamente ad ogni stagione visto che è ottimo caldo ma anche a temperatura ambiente e, a dirla tutta, persino freddo si difende benissimo. A casa mia è stato promosso. Quindi se anche voi amate l’orzo, non esitate a provarlo.
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Ingredienti per l’orzo alla pizzaiola
Strumenti
Preparazione dell’orzo alla pizzaiola
Cuocere l’orzo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, spellare lo scalogno e tritarlo finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che è davvero super comodo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire lo scalogno. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani, una generosa presa di sale e un pizzico di bicarbonato utile per eliminare l’acidità del sugo senza alterarne il sapore.
Proseguire la cottura a fiamma medio-bassa per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale, se necessario.
Quando l’orzo sarà pronto scolarlo e trasferirlo nel tegame del condimento.
Tagliare a pezzetti la mozzarella, aggiungerla agli altri ingredienti e proseguire la cottura per il tempo necessario a sciogliere il formaggio.
Distribuire l’orzo alla pizzaiola nei piatti individuali e servirlo. È ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni