Ghost cookies

In una ciotola, mettere il burro a pezzetti e lo zucchero e lavorarli con un cucchiaio fino a quando risulteranno perfettamente amalgamati.

Quindi aggiungere i due tuorli e mescolare di nuovo. Tenete da parte gli albumi perché qualche cucchiaio potrebbe servire.

A questo punto, cominciare ad unire la farina setacciandola insieme alla vanillina attraverso un colino a maglie fitte e lavorare l’impasto all’interno della ciotola. Se risultasse troppo sbriciolato, aggiungere un po’ di albume; direi di procedere con un cucchiaio alla volta. Questo può dipendere dalla qualità della farina.

Quando tutta la farina sarà stata incorporata, trasferire l’impasto sulla spianatoia e aggiungere il liquore Marsala. Se non lo gradite potete anche ometterlo, ma vi assicuro che dà all’insieme un aroma estremamente gradevole.

Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che non appiccica.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo del riposo riprendere il panetto di pasta, metterlo tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 4/5 mm.

Quindi ricavare dei cuori con uno stampino di 8 cm. Reimpastare i ritagli e stenderli fino ad esaurimento dell’impasto.

Ora prendere un cuore e tagliarlo a metà.

Separare le due parti e spingere leggermente verso l’interno le due punte in modo da creare la forma del fantasma. Trasferirle man mano sulla placca rivestita con carta da forno.

A questo punto, con uno stampino rotondo piccolo tagliare gli occhi; poi utilizzarne uno più grande per tagliare la bocca. Infine, con uno stecchino, fare due piccoli buchi per il naso. 

Eccoli qui:

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