Non avete la gelatiera? Nessun problema! Questo gelato alla mela verde si prepara con un semplice mixer. È facilissimo da fare ed è davvero molto buono. Ha un gusto delicato e una consistenza lievemente grumosa ed è perfetto da servire a fine pasto nelle calde giornate estive. Ma vi assicuro che sarà ottimo in ogni stagione. Quindi non limitatevi a prepararlo nei periodi di canicola.
Altre idee di gelati e sorbetti che potrebbero interessarvi:
Ingredienti per il gelato alla mela verde
Strumenti
Io ho usato il Bimby per frullare i vari ingredienti, ma va benissimo qualsiasi altro mixer o frullatore.
Preparazione del gelato alla mela verde
Lavare quattro mele verdi, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette.
Metterle in una casseruola, irrorarle con il succo di mela, dare una veloce mescolata e portare sul fuoco.
Cuocere a fiamma medio-bassa per cinque minuti calcolati dal momento in cui il liquido comincia a sobbollire. Mescolare di tanto in tanto. Quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo lavare bene un limone non trattato, asciugarlo e prelevarne la scorza con una grattugia per agrumi. Vi ricordo che la buccia dei comuni limoni non è edibile, quindi è proprio necessario utilizzarne uno biologico.
Quando le mele saranno fredde, trasferirle in un mixer insieme a tutto il loro fondo di cottura.
Poi aggiungere la scorza di limone e lo zucchero.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (con il Bimby 40 secondi a velocità 5, poi 20 secondi a velocità 6).
Quindi unire la panna e frullare di nuovo (con il Bimby: 30 secondi a velocità 6/7).
Versare il composto ottenuto all’interno di un contenitore adatto al freezer, dare una mescolata e coprire con la pellicola o con un coperchio.
Mettere nel congelatore per 20 minuti. Ripetere questa operazione per altre 5 volte sempre ad intervalli di 20 minuti l’una dall’altra. Questo ci consentirà di ottenere un gelato ben mantecato. Quindi in totale saranno sei volte.
Dopo la sesta mescolata, lasciare il gelato in freezer fino al momento dell’utilizzo. Io l’ho preparato il giorno prima. Vi consiglio di portarlo a temperatura ambiente circa 20 minuti prima si servirlo per farlo ammorbidire.
Al momento di servire il gelato alla mela verde, ricavare delle palline con l’apposito attrezzo, metterle all’interno di coppe individuali e decorare con dei fili di scorza di limone e delle fettine ottenute dalla mela rimasta. Servire subito. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Nota
Ho trovato la ricetta di questo gelato alla mela verde in un vecchio numero della rivista “Oggi Cucino” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni