Cercate un primo piatto saporito per il pranzo? Ho io una ricetta davvero ok. Questi garganelli con cipolle sono nati da un abbinamento semplice ma decisamente azzeccato: cipolle morbide, olive taggiasche, pancetta croccante e una delicata crema di formaggio. Un condimento cremoso e ricco di sapore che avvolge la pasta e la rende davvero sfiziosa. E poi c’è quel tocco croccante della pancetta che, secondo me, ci sta proprio bene! Insomma, una pasta perfetta per la cucina di tutti i giorni.
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Ingredienti per i garganelli con cipolle
Strumenti
Preparazione dei garganelli con cipolle
Spellare le cipolle e tagliarle a rondelle.
In una ciotolina, mescolare il formaggio fresco spalmabile con il latte.
Scaldare bene una piccola padella senza alcun condimento, aggiungere la pancetta e rosolarla fino a quando risulterà dorata e croccante. Toglierla dalla padella con un mestolo forato e trasferirla su un piatto rivestito con carta da cucina in modo da assorbire l’unto in eccesso.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio prima di aggiungere le cipolle. Rosolarle a fiamma dolce fino a quando si saranno ammorbidite: aggiungete qualche cucchiaio di acqua se fosse necessario.
Quindi, unire le olive taggiasche e la crema di formaggio. Salare a piacere e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti: se fosse necessario, diluite il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo, cuocere i garganelli in abbondante acqua bollente salata. Scolarli al dente e trasferirli direttamente nel tegame del condimento. Mescolare e aggiungere anche la pancetta croccante. A piacere è possibile unire anche qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
Distribuire i garganelli con cipolle nei piatti individuali, spolverizzarli con del pepe nero macinato al momento e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni