Oggi garganelli ai funghi e pomodorini! Una pasta appetitosissima e facile da preparare che richiede pochi ingredienti e che riscuote sempre un gran successo. E così tutti pensano che ci abbia messo chissà quanto impegno mentre in realtà basta davvero pochissimo. Adoro queste ricettine sciué sciué. E voi?
Ingredienti
- 300 gGarganelli all’uovo
- 450 gFunghi misti (surgelati)
- 1 spicchioAglio
- 150 gPomodorini
- 100 mlPanna fresca liquida
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- 1 Tegame capiente
- 1 Pentola
- Mezzaluna
Preparazione
Spellare l’aglio, tagliarlo a metà e privarlo dell’anima centrale; quindi rosolarlo in un capiente tegame con qualche cucchiaio di olio.
Lasciarlo sfrigolare per un paio di minuti, poi aggiungere i funghi misti ancora surgelati.
Lasciarli cuocere per un 7/8 minuti, quindi toglierli dal tegame e tritarli grossolanamente con una mezzaluna.
Rimetterli nel tegame, insaporirli con una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe nero, unire la panna e proseguire la cottura per qualche minuto a fiamma dolce.
Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzetti (io li ho tagliati in quarti perché erano molto piccoli) e trasferirli nel tegame.
Proseguire la cottura per 4/5 minuti a fiamma dolce, poi profumare con del prezzemolo, regolare di sale se necessario e spegnere il fuoco. Eliminare l’aglio.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondate acqua bollente salata, scolarla al dente conservando un po’ di acqua di cottura e trasferirla nel tegame del condimento. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e, se fosse necessario diluire un po’ il sugo, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Distribuire i garganelli ai funghi nei piatti individuali, spolverizzarli con una macinata di pepe nero e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
