Buonaaaaaaa questa frittata con porri e mozzarella. Gli ingredienti che ho usato sono piuttosto rustici e danno vita ad una preparazione semplice e gustosa. È ottima sia servita come secondo piatto che come antipasto o piccola entrée. In quest’ultimo caso, vi consiglierei di realizzarla in una teglia rettangolare e di servirla tagliata a cubetti magari infilzandoci sopra un piccolo pomodoro secco e una mezza oliva verde per richiamarne gli ingredienti.
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Ingredienti per la frittata frittata con porri e mozzarella
Strumenti
Preparazione della frittata con porri e mozzarella
Pulire il porro eliminando tutte le radichette e la parte verde più scura. Lavarlo molto bene sotto acqua corrente e tagliarlo a rondelle
In una padella, scaldare un paio di cucchiai di olio e un paio di acqua, poi aggiungere il porro, una presa di sale, una macinata di pepe nero e cuocerlo fino a quando risulterà ben ammorbidito. Io ho utilizzato una padella doppia da frittata del diametro di 24 cm. Se desiderate acquistarla la potete trovare online cliccando QUI.
Nel frattempo sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere e sbatterle con una piccola frusta a mano solo per il tempo necessario ad amalgamare tuorli ed albumi.
Quindi unire il latte e il formaggio grattugiato ed incorporarli.
Infine aggiungere anche i pomodori secchi tagliati a striscioline.
Versare questa miscela sopra ai porri cercando di distribuire in modo uniforme i pomodori secchi.
A questo punto mettere qua e là le olive verdi tagliate a metà e le cinque mozzarelline.
Coprire e cuocere la frittata a fiamma dolce girandola quando la base si sarà rappresa.
Trasferire la frittata con porri e mozzarella sul piatto da portata o su un tagliere e servirla calda o a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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