Quando preparo il pranzo o la cena, una domanda che mi faccio regolarmente è “e come contorno?” Eh sì perché le verdure ci devono sempre essere. Così oggi vi suggerisco di provare questi fagiolini alla provenzale. Sono buonissimi e sono perfetti per accompagnare le carni bianche. Una ricetta tanto semplice quanto appetitosa che si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti. Inoltre sono ottimi sia consumati caldi che a temperatura ambiente. Mio figlio, invece, sostiene che consumati freddi siano anche migliori. Vanno bene anche per la schiscetta, non trovate?
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Ingredienti per i fagiolini alla provenzale
Strumenti
Preparazione dei fagiolini alla provenzale
Spuntare i fagiolini e lavarli bene sotto acqua corrente.
Quindi cuocerli per 15/20 minuti in acqua bollente salata, poi scolarli e metterli da parte.
Spellare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla a rondelle.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
In un capiente tegame, far appassire la cipolla in qualche cucchiaio di olio e un paio di cucchiai di acqua.
Quando si sarà ammorbidita, unire i pomodori, una generosa presa di sale e una abbondante macinata di pepe nero.
Mescolare, poi bagnare con il vino bianco.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, poi trasferirvi i fagiolini e lasciarli insaporire per un paio di minuti regolando di sale solo se necessario.
Infine profumare con del prezzemolo tritato finemente. Questi fagiolini alla provenzale sono ottimi sia caldi che tiepidi o a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni