Quando Raffaella, la mia collega di ginnastica, mi ha parlato di questo liquore alle caramelle Rossana non ho saputo resistere e le ho subito chiesto di mandarmi la ricetta. Adoro queste fantastiche caramelle che mangio fin da quando ero piccola e così l’ho preparato nonostante io sia astemia. Be’ che dire? È squisito, cremoso e molto delicato. L’alcool è davvero poco in proporzione agli altri ingredienti e così riesco a berlo anche io. Perfetto da servire durante un dopocena tra amici e, magari, anche da regalare. La sua preparazione, poi, è veloce e facilissima. Give it a go!
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Ingredienti per 1 litro di liquore alle caramelle Rossana
Strumenti
Preparazione del liquore alle caramelle Rossana
Versare il latte e la panna in una piccola casseruola, poi portare sul fuoco e scaldare a fiamma dolce.
Aggiungere le caramelle Rossana (la cosa più antipatica è scartarle tutte) e proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando si saranno completamente sciolte. Mescolare continuamente. Le caramelle tenderanno ad attaccarsi tra loro; nessun problema! Mescolate sempre e vedrete che pian piano l’ammasso si fonderà (ci vorranno circa 15 minuti).
Quando si saranno perfettamente sciolte, portare il composto ad ebollizione, poi spegnere subito il fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo, filtrare il tutto attraverso un colino a maglie fitte, quindi unire l’acool e mescolare bene.
Infine trasferire il liquore alle caramelle Rossana all’interno di bottigliette di vetro con tappo e mettere in frigorifero.
Lasciar riposare in frigorifero il liquore alle caramelle Rossana per almeno una settimana prima di berlo. Servirlo freddo! Si conserva per circa un mese. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni