Crema di ricotta con i lamponi

Questa crema di ricotta con i lamponi è un dessert che unisce assoluta bontà ad assoluta rapidità di preparazione. E’ infatti velocissima da realizzare e, quindi, perfetta anche nel caso di ospiti improvvisi (se si dispone di tutti gli ingredienti necessari, naturalmente). Ottima anche a merenda! Credo che questa ricetta risalga al Cotto e Mangiato della Parodi. Vi consiglio vivamente di provarla!

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CREMA di RICOTTA con i LAMPONI

INGREDIENTI

• 250 g di ricotta
• 30 g di zucchero
• 60 ml di panna fresca
• 1 cucchiaio di Marsala
• zucchero a velo
• lamponi

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la ricotta, lo zucchero ed il Marsala.

Lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

Montare la panna ed aggiungerla delicatamente al composto di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto il composto.

Versare la crema di ricotta così ottenuta in piccole coppette monoporzione. Se non le servite subito, riponetele in frigorifero coperte con la pellicola.

Al momento di servire, decorare la crema di ricotta con lamponi freschi e spolverizzare la superficie con zucchero a velo a piacere.

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