Non perdetevi la ricetta di queste gustosissime cosce di pollo alle erbe e prosciutto. Le cosce di pollo, si sa, piacciono sempre a tutti. Quando si porta in tavola un pollo intero a pezzi, sono le prime a sparire. O almeno a casa mia funziona così! In questa versione diventano ancora più golose grazie ad un trito profumato di erbe aromatiche e al prosciutto crudo che le avvolge. Il risultato è un secondo piatto ricco di sapore, ma semplice da preparare; perfetto anche per chi non ama passare troppo tempo ai fornelli. Andiamo a vedere cosa serve e come prepararle! Grembiule facoltativo (io continuo a farne a meno!).
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Ingredienti per le cosce di pollo alle erbe
Strumenti
Preparazione delle cosce di pollo alle erbe
Lavare molto bene le erbe aromatiche e asciugarle tamponandole con carta da cucina. Metterle in un tritatutto insieme ad uno spicchio di aglio spellato e privato dell’anima centrale e tritarle finemente.
Togliere la pelle alle cosce di pollo. In questo modo il trito di erbe aromatiche aderirà meglio alla carne e la insaporirà maggiormente. Inoltre, togliere la pelle eviterà di appesantire il piatto, visto che ogni coscia è già avvolta dal prosciutto che apporta sapidità e componente grassa.
Quindi, cospargerle con il trito aromatico.
A questo punto, avvolgere ogni coscia in una fetta di prosciutto crudo, cercando di farlo ben aderire alla carne.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio prima di adagiarvi le cosce di pollo. Rosolarle a fiamma media su tutti i lati.
Poi salarle e peparle a piacere e irrorarle con il vino bianco.
Lasciare evaporare il vino, poi abbassare la fiamma, mettere il coperchio e proseguire la cottura per circa 25/30 minuti, rigirandole delicatamente di tanto in tanto. Togliere il coperchio negli ultimi 5 minuti di cottura.
Servire le cosce di pollo alle erbe e prosciutto, ben calde. Si abbinano perfettamente a delle semplici patate arrosto o al forno. Enjoy! Paola.
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