Super stuzzicanti queste cosce di pollo impanate al forno. Sono saporite e appetitose e anche molto semplici da preparare. Servitele con un bel piatto di patate arrosto e farete la felicità di tutti. Volete scommettere?
Ingredienti
- 4Cosce di pollo
- 1 cucchiainoPaprika (dolce o affumicata)
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 3 foglieSalvia (2 se sono grandi)
- 20 gPangrattato
- 15 gGrana Padano o Parmigiano (grattugiato)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- 1 Tegame
- Mezzaluna
- 1 Pirofila
Preparazione
Occupiamoci delle cosce!
Togliere la pelle alle cosce di pollo e praticare 4 tagli (nel senso della lunghezza) su ogni coscia. Questo consentirà di insaporirle meglio e, soprattutto, di cuocerle alla perfezione. Quindi lavarle e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
Mettere le cosce all’interno di una pirofila, salarle, peparle, cospargerle con mezzo cucchiaino di paprika (dolce o affumicata a seconda del vostro gusto personale) e irrorarle con un filo di olio.
Massaggiarle bene con le mani in modo da distribuire il condimento su ogni parte delle cosce, poi coprire la pirofila e lasciar riposare per almeno 1 ora.
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Nel frattempo prepariamo la panatura!
Spellare lo spicchio di aglio e tritarlo finemente, con una mezzaluna, insieme agli aghetti di rosmarino e alle foglie di salvia.
Trasferire il trito in un piatto, unirvi il pangrattato, il formaggio grattugiato, la restante paprika (mezzo cucchiaino) e mescolare con cura in modo da amalgamare gli ingredienti. Tenete da parte un cucchiaio di panatura che ci servirà dopo.
Procediamo!
Trascorso il tempo della marinatura, passare ogni coscia nella panatura preparata premendo leggermente per farla aderire bene.
Pubblicità In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi le cosce 2/3 minuti per lato.
Quindi toglierle dal tegame e metterle in una pirofila da forno leggermente unta di olio (potete usare la stessa pirofila della marinatura se è adatta alla cottura in forno). Cospargerle con il cucchiaio di panatura tenuta da parte e irrorarle con un filo di olio.
Cuocere le cosce di pollo impanate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, girandole a metà cottura.
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Queste cosce di pollo impanate al forno sono perfette accompagnate con delle patate arrosto. Io le ho sbucciate, tagliate a spicchi e cotte in padella profumandole con un trito di rosmarino. Ovviamente potete prepararle secondo la vostra ricetta e il vostro gusto. Enjoy! Paola
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salve le dosi degli ingredienti?’ grazie e complimenti:-)
Oddio Federica grazie per la segnalazione. Non so cosa sia successo, ma ingredienti e strumenti erano spariti. Adesso li ho inseriti nuovamente.