Facciamo in modo che nel nostro menù ci sia sempre posto per le verdure di stagione. Fanno bene e sono buonissime e non è necessario cucinarle sempre allo stesso modo. Ne è una dimostrazione questo contorno di cavolfiore arricchito da un crumble goloso e saporito. Vi assicuro che quelle bricioline croccanti e aromatizzate lo rendono davvero molto invitante. Insomma un contorno un po’ diverso dai soliti e per nulla difficile da preparare. Vedrete che sarà molto apprezzato.
Altre idee col cavolfiore:
Ingredienti per il contorno di cavolfiore
Strumenti
Preparazione del contorno di cavolfiore
Pulire il cavolfiore, lavarlo e tagliarlo a fette dello spessore di circa 1 cm o poco meno.
Distribuire le fette all’interno di una teglia rivestita con carta da forno. Non vi preoccupate se le fette si rompono; riempite proprio ogni spazio della teglia. Salare e pepare a piacere e irrorare con un filo di olio.
Quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Nel frattempo mettere in un mixer i pezzetti di schiacciatina (oppure dei grissini o dei taralli), le foglie di un ciuffo di prezzemolo, un paio di filetti di acciuga e un cucchiaio di capperi sotto sale precedentemente dissalati con acqua corrente e tamponati con carta da cucina.
Tritare il tutto grossolanamente.
Trascorsi i primi 15 minuti di cottura del cavolfiore, togliere la teglia dal forno e distribuire uniformemente il trito aromatico su tutta la superficie. Irrorare con un altro filo di olio e rimettere in forno per altri 15 minuti.
Infine sfornare il contorno di cavolfiore con crumble e lasciarlo leggermente intiepidire prima di servirlo. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni