Mamma quanto sono favolose queste cipolle di Tropea in agrodolce! Un contorno estremamente appetitoso che si prepara velocemente e che si conserva in frigorifero per alcuni giorni (sempre ammesso che riusciate a non finirlo subito, come succede sempre a me!). Sono perfette per accompagnare carne, formaggi e bruschette, ma sono spaziali anche mangiate così… in purezza. Ho avuto questa meravigliosa ricetta da mia sorella che le prepara sempre quando vado a mangiare da lei sapendo quanto mi piacciono! Era giunto il momento che le facessi anche io!
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Ingredienti per le cipolle di Tropea in agrodolce
Strumenti
Preparazione delle cipolle di Tropea in agrodolce
Spellare le cipolle, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a fette non troppo sottili (3 mm circa; vi consiglio, quindi, di non usare una mandolina, ma un semplice coltello).
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, prima di unirvi le cipolle.
Salarle leggermente e cuocerle a fiamma viva per pochi minuti (io 4 minuti circa), mescolando spesso.
Quindi aggiungere lo zucchero (io ne ho messi 30 g, ma lo si può dosare a piacere a seconda dei gusti personali), mescolare e infine sfumare con l’aceto di vino rosso (una bella spruzzata abbondante).
Proseguire la cottura, sempre a fiamma viva e mescolando spesso. Le cipolle di Tropea in agrodolce sono pronte quando l’aceto sarà totalmente evaporato. È importante che restino leggermente croccanti: NON devono stufare, mi raccomando! Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni
E ottima io la faccio alla stessa maniera ma metto l’aceto balsamico
buonissima immagino anche col balsamico 😉
hai delle ricette di pasta fredda? con questo caldo si manga volentieri. Grazie il tuo blog mi piace tantissimo!
si Luisella…ce ne sono parecchie…le trovi nella categoria PRIMI
Buonissime e veloci è rimasto solo il tegame da lavare!!!
ahahahhahahah molto bene direi!!!! 😉
Semplicemente favolose. Ogni volta che ho amici a cena le preparo e puntualmente mi richiedono la ricetta. Complimenti
beneeeeeeeeee!!!! Fammi un po’ di pubblicità Sabrina 😉