Pennette asparagi porro e salmone, ricetta

Oya | Non ci crederete, ma con questa ricetta ho utilizzato per la prima volta il porro! Le pennette asparagi porro e salmone sono gustose, profumate e davvero raffinate. Sarà che era la prima volta, ma credo che la differenza in questo piatto la faccia proprio il porro. Certo già il connubio asparagi e salmone è fantastico, ma l’aroma di fondo del porro completa l’opera alla perfezione. E’ una ricetta semplice da preparare, ma è uno di quei piatti da tener presente per quando si hanno ospiti, lo trovo davvero delicato e raffinato. Insomma me ne sono innamorata!

Pennette asparagi porro e salmone.

INGREDIENTI:

250g di pennette

1 fascio di asparagi

1/2 porro

1 confezione di salmone

Olio evo e sale q.b.

Pepe facoltativo

Vediamo un pò…

Pochi e semplici ingredienti, per un risultato sorprendente. Iniziamo con il mettere sul fuoco una pentola con l’acqua. Questa ci servirà sia per sbianchire gli asparagi che per la cottura della pasta. Iniziamo proprio dagli asparagi. Laviamoli accuratamente sotto acqua corrente ed eliminiamo la parte più dura. Tuffiamoli in acqua bollente salate e lasciamoli giusto 2 minuti. Tuffiamoli subito dopo in una ciotola con acqua molto fredda, questo li manterrà di un bel colore verde brillante! Affettiamo ora il porro e mettiamo sul fuoco una padella con dell’olio. Lasciamolo riscaldare ed inseriamo il porro, di seguito gli asparagi tagliati a pezzettini ed infine il salmone, lasciamo insaporire bene il tutto (non ci vorrà molto per la cottura), saliamo ( a questo punto, se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di pepe) e spegniamo il fuoco. Scoliamo la pasta e mantechiamola con il condimento. Impiattiamo, serviamo le nostre pennette asparagi porro e salmone e…voilà! Più semplice di così!

P.S. Per la preparazione di queste pennette asparagi porro e salmone, ho utilizzato il filetto di salmone. Vi sconsiglio il salmone affumicato perchè troppo intenso ed andrebbe ad alterare il gusto armonico della ricetta. Ma seguite sempre i vostri gusti personali 😉

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