Questo risotto San Valentino è un primo piatto floreale, ricco di aromi diversi e afrodisiaco. Una ricetta perfetta per un pranzo “tête-à-tête” o una cena romantica a due, ottimo anche per festeggiare a casa l’anniversario di matrimonio.
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Risotto San Valentino con fiori
Per una nota diversa prova a cospargere il risotto pronto con della granella di fave di cacao o del pepe nero macinato al momento.
- Energia 813,28 (Kcal)
- Carboidrati 75,98 (g) di cui Zuccheri 4,77 (g)
- Proteine 18,16 (g)
- Grassi 44,13 (g) di cui saturi 6,17 (g)di cui insaturi 3,31 (g)
- Fibre 3,62 (g)
- Sodio 855,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Risotto San Valentino
Preparare il brodo vegetale, va bene anche l’acqua con il dado.
Lavare e tagliare a pezzetti la cipolla, quindi ammorbidirla nella padella con un filo d’olio e poco brodo.
Aggiungere il riso e tostarlo, mescolando in continuazione con un mestolo.
Versare il vino e sfumarlo.
Aggiungere i petali di rosa (o altri fiori essiccati) e il brodo caldo, a scelta aromatizzare con poca noce moscata in polvere o dello zenzero.
Portare a cottura il risotto e aggiungere poco brodo alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza del cereale.
Spegnere il fuoco quando è pronto e ancora leggermente bagnato, mantecare con una noce di burro o della panna.
COMPORRE il piatto
Su un piatto da portata a tinta unita, creare uno strato centrale con della stracciatella.
Versarci sopra il risotto caldo.
Cospargere con altri petali di fiori e della granella di nocciole tagliuzzata grossolanamente a mano.
Dolci per San Valentino
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