Lo sformato di miglio e spinaci (o altre verdure di stagione) è facile da preparare e ideale per un pasto sano e gustoso. Questa ricetta vegetariana è un secondo piatto completo e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Il tortino di miglio al forno, croccante all’esterno e morbido all’interno, ti conquisterà al primo assaggio.
STAGIONE degli #spinaci – da settembre a maggio. Gli spinaci surgelati si trovano tutto l’anno.
RICETTE con gli spinaci
Sformato di miglio e spinaci
COTTURA in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 10 minuti, e poi spostare su un ripiano superiore e gratinare a 200°C per 5 minuti.
COTTURA in friggitrice ad aria a 160°C per 10 minuti.
In alternativa agli spinaci, utilizzare:
– della zucca cotta e schiacciata
– del cavolfiore cotto e schiacciato
– delle patate lesse e ridotte a crema
– delle zucchine saltate in padella a cubetti piccoli
– dei piselli cotti
– delle lenticchie cotte
- Energia 466,71 (Kcal)
- Carboidrati 39,21 (g) di cui Zuccheri 1,84 (g)
- Proteine 20,20 (g)
- Grassi 27,17 (g) di cui saturi 8,22 (g)di cui insaturi 4,20 (g)
- Fibre 7,34 (g)
- Sodio 1.041,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 288 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Sformato di miglio e spinaci
Per la cottura del miglio, segui queste istruzioni.
COTTURA spinaci
Lavare e tagliare gli spinaci.
Cuocere gli spinacini freschi (o gli spinaci surgelati) con un filo d’olio e il sale.
Mescolare quando necessario, fino a far evaporare completamente l’eventuale acqua.
Fare raffreddare.
In una ciotola sgranare il miglio cotto con un filo d’olio.
Aggiungere il formaggio sbriciolato o cremoso.
Incorporare gli spinaci cotti e tritati.
Unire l’uovo, il sale e le erbette o le spezie preferite.
Quindi mescolare bene il composto fino a renderlo uniforme.
Oliare una teglia da forno.
Versare l’impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente per livellarlo.
Cospargere tutta la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 10 minuti, quindi spostare su un ripiano superiore e gratinare a 200°C per 5 minuti. Stare attenti a non bruciare la superficie e regolarsi in base al proprio forno.
COTTURA in friggitrice ad aria a 160°C per 10 minuti.
CONSERVARE lo sformato di miglio e spinaci
Lo sformato di miglio e spinaci si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per conservarlo più a lungo, si può congelare, avvolgendolo bene. Per riscaldarlo, è consigliabile usare il forno per mantenere la croccantezza o il microonde per una soluzione più veloce.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa mangiare con il miglio?
Il miglio è un cereale versatile. Per un pasto completo, prova a combinarlo con le verdure di stagione, come zucca, zucchine, pomodori o anche le patate, per creare un piatto ricco e gustoso. Aggiungi legumi come lenticchie o ceci per aumentare il contenuto proteico e rendere il piatto ancora più nutriente. Per chi preferisce i sapori più delicati, si può mescolare il miglio con formaggi freschi, la ricotta, o con il tofu e la farina di ceci (in sostituzione dell’uovo) per una versione vegana. Un filo d’olio d’oliva e spezie come curcuma o rosmarino completano il tutto.
Quando non mangiare il miglio?
Se si soffre di problemi alla tiroide, come l’ipotiroidismo, è meglio evitarlo in grandi quantità, poiché può interferire con l’assorbimento dello iodio. Inoltre, chi ha difficoltà digestive o soffre di sindrome del colon irritabile potrebbe trovare il miglio difficile da digerire.
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