Il salmone profumato con zucchine è un delizioso secondo piatto di pesce davvero semplice da preparare e che piacerà proprio a tutti. Le zucchine sono di stagione e in questo periodo sono davvero economiche mentre il salmone é uno dei pesci generalmente apprezzati da tutti. Questo abbinamento, con l’aggiunta di profumato limone, CRACKERS CROCCANTI DI AVENA
Ingredienti
Passaggi
Cominciamo a preparare le zucchine. Eliminiamo le due estremità e laviamole accuratamente. Ora grattuggiamole con una grattugia a fori larghi. In una capace padella antiaderente mettiamo dell’olio extravergine di oliva ed aggiungiamo mezzo porro tagliato molto finemente. Quando è dorato aggiungiamo le zucchine e facciamo cucinare qualche minuto. Uniamo il salmone, disponendolo con la pelle nell’ olio ed aggiustiamo di sale. Proseguiamo la cottura a fuoco basso e coperchio chiuso per circa dieci minuti o comunque sino a quando il cuore del salmone sarà cotto. A cottura ultimata uniamo il basilico spezzettato grossolanamente e grattuggiamo la scorza di mezzo limone. Ora serviamo immediatamente a tavola il salmone profumato con zucchine che va gustato caldo e profumato.
Dosi variate per porzioni
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