Il riso al forno con peperoni e zucchine è un primo piatto ottimo, semplice da preparare e molto goloso. In questo periodo le verdure sono davvero deliziose ed abbondanti e non fa più tanto caldo quindi possiamo riaccendere il forno. La prima ricetta ? Questo riso che, condito con le verdure estive più saporite, tanto basilico e ripassato al forno con una bella grattuggiata di provolone, é una bontà che piacerà anche a te. Ti piace il riso ? Prova questa buonissima INSALATA DI RISO CON MELANZANE FRITTE E POMODORINI
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa mettiamo a bolire il riso in abbondante acqua salata. Mentre l’acqua bolle ed il riso si cucina, dedichiamoci alle verdure. Laviamo e mondiamo i pepeproni, eliminando i filamenti interni ed i semini. Facciamoli a pezzettini. Eliminiamo le estremità dalle zucchine e laviamole accuratamente. Facciamole ora a pezzetti e teniamole da parte. In una padella antiaderente mettiamo dell’olio extravergine di oliva e una cipolla fatta a pezzetti. Quando é dorata aggiungiamo la verdura a tocchetti, aggiustiamo di sale ed aggiungiamo abbondante basilico fresco. Proseguiamo la cottura della verdura a coperchio chiuso per circa cinque minuti. A questo punto scoliamo il riso bello al dente e, lasciando un po’ di acqua di cottura, versiamolo nella verdura, mescolando per amalgamare riso e verdura. In una pirofila da forno che possa essere portata a tavola mettiamo dell’olio extravergine di oliva ed uno strato di riso condito con le verdure. Grattuggiamo abbondante caciocavallo saporito e copriamo con un secondo strato di riso alle verdure. Aggiungiamo ancora caciocavallo per creare una golosa crosticina ed inforniamo in forno già caldo a circa 180 gradi e comunque sino a quando si forma una deliziosa crosticina. Sforniamo e portiamo a tavola: il riso al forno con peperoni e zucchine é pronto….buon appetito !
Questo delizioso riso al forno si può preparare anche in anticipo per conservarlo in frigorifero per tre giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.