Bocconcini di pane alle olive

I bocconcini di pane alle olive sono degli sfiziosi e piccoli panini farciti con olive verdi snocciolate, ottimi come antipasto, in un buffet o semplicemente per accompagnare pranzo e cena. Sono soffici e saporiti e molto semplici da preparare.

bocconcini di pane alle olive

ingredienti:

• gr 300 di farina 00
• una patata lessa piccola
• gr 160 circa di acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito di birra
• un pizzico di zucchero
• un pizzico di sale
• olio extravergine d’oliva
• olive verdi snocciolate

procedimento:

Inserite in una ciotola capiente la farina, mettete al centro la patata schiacciata, il lievito, l’acqua, l’olio e lo zucchero, iniziate a lavorare l’impasto, aggiungete il sale e lavorate energicamente l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

A questo punto sgocciolate le olive ed unitele all’impasto di pane.

Lasciate lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria.

Trascorso il tempo di lievitazione arrotolate fra le mani l’impasto formando un filoncino.

Tagliate il filoncino in tanti piccoli tocchetti, spennellate con olio d’oliva e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa a 200°

Se volete dei panini più croccanti basterà allungare di 5 minuti i tempi di cottura.

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