La pasta alla francescana è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per chi non cerca leggerezza ma tanto gusto. Una volta servita, conquisterà il cuore dei vostri ospiti: amato sia dai grandi che dai più piccoli, è una vera coccola per il palato.
Ingredienti
Preparazione
Per preparare la pasta alla francescana, iniziate mettendo abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore a fiamma alta. Nel frattempo, pulite i funghi e tagliateli a fette. Fateli saltare in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, coprendo con un coperchio e cuocendo a fiamma media.
Tagliate il prosciutto a dadini o a striscioline, a seconda dello spessore delle fette. Quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua, scoprite la padella e fate evaporare completamente. Aggiungete il prosciutto, fatelo rosolare per qualche secondo, quindi unite la passata di pomodoro. Salate, pepate e lasciate cuocere coperto per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungete la panna e il prezzemolo tritato, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Nel frattempo, l’acqua nella pentola sarà giunta a bollore: salatela e cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela e trasferitela nella padella con il condimento, mescolate delicatamente e servite subito, ben calda.
Consigli
Per la preparazione potete utilizzare sia funghi freschi che in scatola, il sapore ovviamente cambierà leggermente tra le due versioni.
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