Lasagne ai carciofi

Per preparare le lasagne ai carciofi iniziate col pulire i carciofi e tagliarli a fettine.
Versate un filo d’olio in una padella, quindi rosolate uno spicchio d’aglio e, una volta imbiondito, toglietelo. Aggiungete i carciofi, salate e pepate e lasciate rosolare per un minuto. Quindi versate un bicchiere d’acqua e coprite con il coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Se si asciugano, aggiungete ancora un po’ d’acqua.
Una volta pronti, prrendetene circa due terzi e frullateli, quindi aggiungeteli alla besciamella e mescolate amalgamando bene il tutto. Ora prendete una teglia, imburratela oppure rivestitela con carta forno. Aggiungete sul fondo una cucchiaiata abbondante di besciamella ai carciofi, quindi procedete con uno strato di sfoglia all’uovo.
N.B.
Seguite sempre le indicazioni sulla confezione per capire se le lasagne vanno sbollentate o meno.
Continuate con uno strato di besciamella, della pancetta o, se preferite, dello speck a cubetti, qualche pezzetto di mozzarella e i carciofi. Ripetete formando 4 o 5 strati, a seconda dell’altezza della teglia.
Infine, versate il liquido di cottura dei carciofi negli spazi tra il bordo e la pasta, così la pasta cuocerà senza bisogno di aggiungere brodo o altro.
Infornate a 200° in forno statico per 25-30 minuti. Sfornate e servite calde.