La crostata morbida con crema e frutta è un dolce fresco, colorato e perfetto per ogni occasione. A differenza della classica crostata, la base è soffice e leggera, ideale da farcire con una delicata crema e arricchire con frutta fresca di stagione.
È un dessert elegante ma semplice da preparare, perfetto per una merenda, un compleanno o come fine pasto nelle giornate più calde. Il bello di questa ricetta è che potete personalizzarla con la frutta che preferite, rendendola ogni volta diversa e sempre deliziosa.
Ingredienti
Crema e Guarnizione
Passaggi
Base
Per preparare la crostata morbida iniziate dalla base. In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero, quindi montate con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per crostata morbida (quello con l’incavo) e versate all’interno il composto. Livellate e infornate a 180° in forno già caldo per circa 20 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare completamente, quindi capovolgetela su un vassoio.
Crema e Guarnizione
Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo il procedimento che trovate al link qui (oppure utilizzate la vostra ricetta preferita) e lasciatela raffreddare con pellicola a contatto.
Quando la base sarà fredda, riempite l’incavo con la crema e livellate bene. Lavate e tagliate la frutta fresca a piacere, quindi disponetela sulla crema creando la decorazione che preferite.
Se volete, potete spennellare la frutta con un po’ di gelatina per renderla lucida e più invitante.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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