Oramai la produzione dei fichi volge quasi al termine, quindi approfittiamo di questo stralcio di fine estate  per preparare i nostri  fichi caramellati alla cannella,  trovo siano una vera squisitezza, ottimi gustati insieme ai formaggi, nonchè per la preparazione di dolci e crostate. Una vera delizia  da gustare nelle prossime stagioni, quando le temperature saranno più rigide e ci verrà più voglia di assaporare un bel dolce appena sfornato, magari farcito con questi goduriosi fichi caramellati alla cannella…

Andiamo in cucina…

Fichi caramellati alla cannella

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Ingredienti:

• 500 g di fichi freschi
• 100/150 g di zucchero semolato (io uso Classico Eridania)
• cannella in polvere

Preparazione dei fichi caramellati alla cannella:

Scegliere possibilmente dei fichi maturi e sodi, non danneggiati. Lavarli, asciugarli, tagliarli in due o in quattro e metterli in una padella (possibilmente d’acciaio).

Aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere.

Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo.

I fichi caramellati alla cannella, saranno pronti quando il composto avrà una consistensa piuttosto sciropposa.

A questo punto, spegnere e lasciarli raffreddare. Una volta freddi, li possiamo utilizzare a nostro piacimento per golose ricette o anche semplicemente da gustare sul pane o insieme allo yogurt.

Se invece si vogliono conservare, mettere i fichi caramellati alla cannella ancora caldi nei vasetti ben sterilizzati. Chiudere per bene i vasetti e capovolgerli. Mantenere i vasetti capovolti fino al loro raffreddamento. Riporre i vasetti con i fichi caramellati alla cannella possibilmente al fresco e al buio.

Fichi caramellati alla cannella

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