La salsiccia alla birra è un secondo piatto velocissimo da preparare e semplicemente delizioso, l’ho provato qualche giorno fa e devo dire che il risultato mi ha sorpresa, soprattutto perché otterrete una cremina a prova di scarpetta! Per preparare questa ricetta avrete bisogno di pochi ingredienti, ma mi raccomando tutti di ottima qualità, poi pochi passaggi e potrete già portarla in tavola! Ora seguitemi ai fornelli, vi spiego come preparare la salsiccia alla birra!
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Ingredienti
- Energia 490,06 (Kcal)
- Carboidrati 4,49 (g) di cui Zuccheri 1,46 (g)
- Proteine 19,75 (g)
- Grassi 42,77 (g) di cui saturi 1,35 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 0,64 (g)
- Sodio 1.584,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della salsiccia alla birra
La prima operazione da fare è quella di bucherellare la salsiccia con i rebbi di una forchetta, in questo modo perderà un po’ del suo grasso in cottura.
In una padella capiente mettiamo l’olio ed il trito di carota sedano e cipolla, appena inizia a sfrigolare aggiungiamo la salsiccia, copriamo e lasciamo andare su fiamma media per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto.
Appena la salsiccia sarà cotta (non del tutto, deve solo perdere la parte rosata), aggiungiamo la bottiglia di birra, alziamo la fiamma e facciamo continuare la cottura senza coperchio per circa 10 minuti, il tempo di far evaporare la parte alcolica della birra.
Appena il sughetto si sarà ristretto, togliamo la salsiccia e la mettiamo da parte, con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulliamo la salsina che potrete vedere, diventerà molto più chiara e cremosa.
Rimettiamo la salsiccia in padella insieme alla cremina, regoliamo di sale e di pepe e facciamo continuare la cottura per un paio di minuti, giusto il tempo di far insaporire la salsiccia.
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