Torta con albumi al cacao
Una torta leggera, soffice e senza burro, perfetta per riciclare gli albumi!
Se ha degli albumi avanzati e non sai come usarli questa torta di albumi al cacao è la soluzione golosa, leggera e senza burro che ti conquisterà al primo morso.
Si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e senza latte: l’acqua al posto del latte rende l’impasto incredibilmente soffice e umido mentre le scaglie di cioccolato regalano una nota croccante e una scioglievolezza irresistibile. Io ho scelto le scaglie di cioccolato al latte (che puoi scegliere senza lattosio se sei intollerante) ma vanno bene anche le scaglie o gocce di cioccolato fondente.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dolce da tenere in credenza, questa torta è ideale anche per chi cerca un dolce leggero, ma pieno di gusto.
Dimentica le torte al cioccolato pesanti e burrose. La torta di albumi al cacao è una ricetta facile e veloce e dimostra come sia possibile ottenere un dolce goloso, umido e morbidissimo utilizzando albumi e acqua e rinunciando a burro e latte.
Questa torta al cacao si scioglie in bocca.
Segui tutti i passaggi per preparare la torta soffice al cioccolato. Leggi la ricetta e se hai dubbi scrivimi un commento e sarò felice di risponderti.
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Ingredienti
Ingredienti per la torta con albumi
Strumenti
Occorrente per la torta di albumi al cacao
Passaggi
Montare albumi a neve
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, monta gli albumi a neve ferma e tieni da parte.
Mescola gli ingredienti
Nella planetaria o in una ciotola mescola acqua, zucchero, olio e un pizzico di sale. Aggiungi poi la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci setacciandoli. Mescola per amalgamare il composto.
A questo punto aggiungi gli albumi incorporandoli lentamente per non smontare l’impasto.
Infine unisci le gocce di cioccolato: puoi spezzettare il cioccolato delle uova di Pasqua, oppure tritare con il coltello una tavoletta di cioccolato o usare delle gocce di cioccolato già pronte. Io ho tagliato a pezzetti il cioccolato al latte delle uova di Pasqua.
Cottura torta con albumi
Prepara uno stampo da 24 cm con olio di semi di arachide (o girasole) e farina. Versa il composto e livella con una spatola. Aggiungi ancora qualche goccia di cioccolato in superficie e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 40 minuti (controlla sempre la cottura perchè potrebbe variare di qualche minuto a seconda del forno).
Quando è fredda guarnisci con zucchero a velo.
Variazioni torta albumi
Senza zucchero raffinato: puoi usare zucchero di cocco o eritritolo.
Senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina di riso o mix gluten free.
Aromi extra: puoi aggiungere vaniglia, cannella o scorza d’arancia grattugiata per un tocco speciale.
Decorazione: puoi ricoprirla con glassa al cioccolato fondente.
Consigli conservazione
La torta con albumi al cacao si conserva per 4-5 giorni in un contenitore con campana oppure ben coperta con pellicola per alimenti.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
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