Polpette di ricotta, una ricetta sfiziosissima e molto versatile. Puoi preparare le polpette di ricotta come secondo oppure come antipasto o aperitivo.
Facilissime e veloci sono un’ottima alternativa alle polpette classiche fatte con la carne.
Puoi farle fritte, e io te lo consiglio ma anche al forno o in friggitrice ad aria.
Sono perfette per le feste o nelle occasioni speciali o quando vuoi fare bella figura. Puoi prepararle anche a Natale o a Pasqua.
Il mio consiglio è di non dare loro una forma troppo grande perchè una tira l’altra
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Ingredienti
Ingredienti per le polpette di ricotta
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Come preparare le polpette di ricotta
Metti in un tritatutto o in un robot da cucina tutti gli ingredienti e frulla.
Bagnati le mani e forma delle polpettine piccole.
Passa le polpette nel pangrattato.
In una pentola porta a temperatura l’olio di semi di arachide e friggi le polpettine.
Puoi cuocerle in friggitrice ad aria a 190 gradi per 15 minuti.
Puoi cuocerle anche in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.
Procedimento con il bimby
Metti nel boccale il prezzemolo e trita per 5 sec./vel. 8. Unisci il parmigiano e aziona il bimby per 10 sec/vel 10.
Aggiungi la ricotta, il sale, la noce moscata, il pangrattato e l’uovo e amalgama per 40 sec./vel. 4
Bagnati le mani con l’acqua e forma con l’impasto delle palline grandi circa come una noce , schiacciatele leggermente e passale velocemente nel pangrattato.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola alta e friggi le polpette 2-3 minuti per lato finché saranno dorate.
Scolale con un mestolo forato e mettile su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli
Puoi preparare l’impasto delle polpette con un pò di anticipo, anche la sera prima, e conservarlo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
FAQ (Domande e Risposte)
Come conservare le polpette di ricotta?
Puoi conservare le polpette di ricotta per un giorno in frigorifero. Dovrai riscaldarle prima di mangiarle.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
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