Polpette di pane di riciclo preparate con il pane avanzato e con qualunque cosa abbiate in frigorifero. Una ricetta economica e zero sprechi.
Hai del pane e dei salumi da consumare? Le polpette di pane sono l’ideale per evitare di dover buttare qualunque salume o formaggio abbiate in frigorifero. Semplici e saporite, ottime come secondo piatto ma anche come aperitivo se avete ospiti.
Vi servirà solo del pane avanzato, che potete miscelare anche con del pane in cassetta o con qualunque pane abbiate in dispensa, e qualche altro ingrediente da consumare: salumi, formaggi o verdure.
Io avevo del prosciutto crudo e l’ho utilizzato per preparare queste polpette deliziose.
Con le dosi indicate ho ricavato 12 polpette medie, non troppo grandi. Considero quattro polpette a persona.
Ho lavorato tutto a mano ma se volte un risultato più compatto potete aiutarvi con un mixer da cucina.
Andiamo a prepararle.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare le polpette di pane
Strumenti
Strumenti per preparare le polpette di pane
Passaggi
Come preparare le polpette di pane di riciclo
Tagliate le fette di pane a cubetti, metteteli in una ciotola, versate due bicchieri di latte e lasciate ammorbidire per circa 15 minuti.
Tritate a coltello il prosciutto crudo (o altro salume che vi avanza) e tenetelo da parte.
Una volta ammorbidito, strizzate bene il pane con le mani e trasferitelo in un’altra ciotola. Aggiungete un uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato e il prosciutto crudo (o altro salume che vi avanza). Potete aggiungere anche pepe o spezie che vi piacciono.
Impastate con le mani e formate delle polpette.
Passate le polpette nel pangrattato e procedete alla cottura.
Avete tre opzioni:
– potete friggerle.
– potete cuocerle in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15-18 minuti.
– potete cuocerle in forno ventilato a 200 gradi per 25 minuti o comunque fino a doratura.
Consigli
Potete aggiungere a questo impasto di pane quello che preferite: formaggio, salumi a piacere o verdure.
Per ottenere una consistenza più fine e compatta potete frullare tutti gli ingredienti nel mixer.
Se avanzano conservatele in frigorifero per un giorno. Vi basterà riscaldarle e torneranno buonissime.
Quante polpette a persona?
Con le dosi indicate ho ricavato 12 polpette medie, non troppo grandi, la dimensione di una pallina da golf o poco più. Considero quattro polpette a persona.
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