L’insalata di gamberi con salsa allo yogurt è un piatto leggero fresco e velocissimo da preparare! Perfetta da portare in tavola nel periodo estivo e non solo! Nella mia dieta l’insalata di gamberi rappresenta un piatto unico da gustare a pranzo o a cena. Tuttavia possiamo preparare una bella insalatona di gamberi (o gamberetti) anche come antipasto. Possiamo arricchirla in mille modi e renderla anche un piatto gourmet. Ad esempio possiamo aggiungere avocado, cetrioli, finocchi, mais, pomodori secchi o patate bollite. Oppure un po’ di frutta secca come noci o mandorle. Al posto dell’iceberg possiamo usare rucola, lattuga, spinacino, songino ecc. Io ho scelto una versione molto semplice e leggera, ottima anche per chi è a dieta! Ho accompagnato questa insalata di gamberi con una fresca salsa allo yogurt greco. Vediamo insieme gli ingredienti per realizzare questa fresca e sfiziosa insalata ai gamberi! Prova anche la versione con gamberi sedano e pomodorini. a fine articolo ti aspettano consigli e varianti di questo piatto 😉 Sei un amante delle insalate in generale? Ecco la raccolta che fa per te!
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Ingredienti
Insalatona con gamberi e yogurt greco
Strumenti
Insalata di gamberi con salsa allo yogurt
Passaggi
Insalata ai gamberi con salsa allo yogurt
Per prima cosa pulire i gamberi. Incidere il dorso ed estrarre l’intestino sfilandolo con uno stuzzicadenti.
Lavarli bene sotto l’acqua e poi scottarli in padella qualche minuto.
Condire con un filo di olio d’oliva e una spolverata di pepe nero in grani e una volta pronti mettere da parte.
Lavare l’insalata, scolare l’acqua in eccesso e metterla in una ciotola o (insalatiera).
Lavare i pomodorini, tagliarli a dadini e unirli all’insalata. Se vi piace aggiungete anche un po’ di cipolla fresca a fette.
Condire con olio di oliva (la dose per chi è a dieta è di 10 grammi a persona), sale e mescolare.
A parte preparare la salsa di accompagnamento per questa bella insalata!
In una ciotola mettere lo yogurt greco e aggiungere un pizzico di curry (solo se piace).
Una spolverata di pepe in grani, sale, un filo d’olio e un cucchiaio di succo di limone (o lime). Mescolare e la salsa è pronta!
E’ ora di impiattare! Sistemare l’insalata in una ciotola e sopra disporre i gamberi.
Portare in tavola accompagnata dalla salsa allo yogurt e buon appetito!
Volendo potete direttamente condire l’insalata con qualche cucchiaio della salsa o gustarla a parte con del pane tostato (50 g).
Spero che questa semplice e leggera ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare i gamberetti al posso dei gamberi?
Certo! Puoi utilizzare gamberi, gamberetti, gamberoni, mazzancolle. Ottime anche le capesante.
Come posso sostituire i gamberi?
Puoi utilizzare seppioline (vanno lessate in acqua per circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni), calamari (lessare per circa 15 minuti) o totani che puoi (cottura circa 20 minuti). Oppure se preferisci filetti di tonno sott’olio o al naturale.
Non mangio pesce! Come fare?
Puoi preparare una versione vegetariana con feta greca sbriciolata (oppure scamorza affumicata, burrata o fiordilatte), olive e mais. Oppure con cetrioli, finocchi, mandorle e un frutto tagliato a tocchetti (tipo mela, kiwi, fichi, pesca). Con fagioli precotti (o ceci) patate bollite e cetrioli ecc.
Quanto tempo prima posso preparare questa insalata di gamberi?
Il mio consiglio è di prepararla e mangiarla in breve tempo per evitare che gli ingredienti perdano la loro freschezza.
Come sostituire lo yogurt greco?
Con yogurt bianco al naturale senza zuccheri (e senza lattosio per chi è intollerante). Chi non ama lo yogurt potrà sostituirlo con una classica vinaigrette a base di olio d’oliva, aceto, sale, pepe, aglio, succo di limone e rosmarino. Oppure con la famosa salsa rosa con cui si accompagnano i gamberi.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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