Baccalà 4 sapori

Prepariamo tutti gli ingredienti.

Mettiamo sul fuoco una casseruola con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia, lasciamo dorare l’aglio a fuoco moderato per 2 minuti, al termine togliamo lo stesso.

Aggiungiamo le quattro cipolle che precedentemente abbiamo tagliato, le lasciamo sfumare per 5 minuti a fuoco moderato.

Inseriamo a questo punto il baccala con la pelle rivolta verso il basso della pentola come in foto e

versiamo dell’acqua calda fino a quasi coprirli, cuociamo per 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo un infusore con del pepe rosa,

lo adagiamo nella casseruola, questo per evitare che lo stesso contamini con i suoi grani la pietanza, però volendo a chi piace potete lasciarlo così.

Continuiamo la cottura per 10 minuti,

aggiungiamo le patate tagliate a tocchetti molto piccoli,

copriamo e finiamo la cottura per circa 20/25 minuti, finché le patate diventano una crema, nel caso aiutatevi a schiacciarle con una forchetta.

A questo punto non ci resta che impiattare e vi auguro un

Buon appetito!!!