Petto di pollo al forno al profumo di prezzemolo e limone

Preparazione del pollo, marinatura e cottura

1. Lavare ed asciugare bene il limone;

2. Grattugiare la buccia, avendo cura di prendere soltanto la parte gialla, e mettere da parte;

3. Spremere il limone e versarlo in un pentolino;

5. Aggiungere 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, l’aglio in polvere e l’origano;

6. Mettere il pentolino sul fuoco e, a fiamma bassa, fare cuocere la marinatura per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto;

7. 

   Dividere le due metà del petto di pollo ed a sua volta, ogni metà aprirla longitudinalmente;

9. Preriscaldare il forno a 220 ºC;

10. Disporre i petti di pollo in una teglia, salare leggermente ed irrorarli con la marinatura appena preparata (non occorre farla raffreddare);

11. Lasciare marinare per 10 minuti, quindi girarle;

13. Infornare, in modalità statica, durante 20 minuti, girando i petti di pollo a metà cottura;

Preparazione della salsa al prezzemolo e limone, e composizione finale del petto di pollo al forno

1. In una salsiera, mescolare la buccia di limone messa da parte, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed il prezzemolo tritato (precedentemente lavato ed asciugato);

2. Mescolare bene tutti gli ingredienti;

3. Appena i petti di pollo saranno cotti, dividere ognuno in due (ricavandone così le 4 porzioni);

5. 

   Servive ben caldi, irrorando ogni petto di pollo al forno con la salsa al prezzemolo e limone appena preparata.

   Buon appetito!