Petto di pollo impanato con besciamella

Preparazione del petto di pollo

1. Aprire a metà (nel senso della lunghezza) entrambe le parti del petto di pollo;

2. 

   Sistemarli in una teglia ed aggiungerci del latte fino a quasi coprirli;

3. Lasciarle in ammollo per circa 1 ora;

5. Trascorso il tempo di ammollo, tirarle fuori dal latte ed asciugare bene con della carta assorbente;

Preparazione della besciamella

1. In un pentolino, sciogliere il burro a fiamma medio bassa, aggiungere l’amido di mais e cucinare per circa 2 minuti, mescolando in continuazione;

2. Aggiungerci il latte, un pizzico di sale e di pepe nero macinato e mescolare in continuazione fino a quando la salsa si sarà addensata;

Panatura e cottura del petto di pollo

1. Ungere leggermente una teglia con del burro;

2. Coprire i petti di pollo con uno strato di besciamella, da entrambi i lati, e sistemarli nella teglia unta;

3. Attendere fino a quando la besciamella si sarà completamente raffreddata;

5. Quindi, passare ogni trancio di petto di pollo con la besciamella dalla farina;

6. Poi dall’uovo sbattuto leggermente salato;

7. Ed infine dal pane gratuggiato;

9. Friggere in abbondante olio di semi di arachide caldo, girandolo a metà cottura, e fino a quando non risulterà ben dorato da entrambi i lati;

10. Sistemarlo sulla carta assorbente per eliminare l’eventuale olio in eccesso;

11. 

    Ecco pronto il petto di pollo impanato con besciamella che consiglio di servire ben caldo, magari su di un letto di insalata mista oppure, perché no, accompagnato da patatine fritte.

    Buon appetito!