La panna non è tra gli ingredienti che più utilizzo, principalmente perché non piace a mio marito e quindi, cerco di evitarla. Ma capita alcune volte di dover fare qualcosa di veloce, per me e/o per i miei figli, e la ricetta della pasta con panna e speck è tra quelle che mi aiutano ad avere un piatto caldo in poco tempo.
Con pochi ingredienti ed in pochissime mosse, il pranzo (o la cena) è servito.
Per la preparazione della pasta con panna e speck sarebbe opportuno disporre di un tritacarne o di un potente frullatore, capace di tritare grossolanamente lo speck.
Segnati la ricetta, provala e vedrai che la replicherai più volte. Semplice e deliziosa!
Pasta con panna e speck
Ingredienti
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320 g Pasta (Nelle ricetta delle foto ho utilizzato le orecchiette)
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200 g Speck (In fette spesse)
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300 ml Panna da cucina
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1/2 Cipolla
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q.b. Latte
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero macinato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Mettere le pentola con l’acqua sul fuoco e portarla a bollore;
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Quando l’acqua raggiungerà il bollore, salare a piacere, buttarci la pasta e cucinarla per i minuti indicati nella confezione ovvero finché non risulterà un po’ al dente;
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Nel frattempo che l’acqua bolle e si cuoce la pasta, preparare il condimento. Quindi, tagliare lo speck a pezzi non troppo grandi, e tritarli grossolanamente con l’aiuto del tritacarne o di un potente frullatore. Mettere da parte;
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In una padella, versare 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e soffrigerci la cipolla, tritata finemente, finché non risulterà leggermente dorata;
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Unirci il trito di speck e farlo rosolare durante qualche minuto;
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Aggiungere la panna da cucina, mescolare per fare amalgamare bene e cucinare per 2-3 minuti a fiamma medio bassa;
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Togliere la padella dal fuoco e tenere il condimento al caldo;
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Quando la pasta sarà cotta, scolarla ed unirla al condimento di panna e speck;
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Mantecare mescolando con un cucchiaio gli ingredienti, aggiungendo eventualmente un po’ di latte se il condimento dovesse risultare troppo asciutto;
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La pasta con panna e speck è pronta per essere servita ben calda, mi raccomando, altrimenti la panna si asciuga e perde la sua cremosità.
Buon appetito!