Gelato Fiordilatte fatto in casa: cremoso, facile e senza gelatiera.
Chi l’ha detto che per gustare un gelato artigianale perfetto serve necessariamente una gelatiera?
Preparare il gelato fiordilatte fatto in casa è una delle soddisfazioni più grandi che la cucina estiva possa regalare.
È una ricetta di una semplicità disarmante, veloce nella preparazione, che richiede solo un po’ di pazienza durante i passaggi di congelamento.
Il risultato? Una nuvola di cremosità che non ha nulla da invidiare a quella delle migliori gelaterie.
La bellezza di questa preparazione sta proprio nella sua accessibilità: non servono attrezzature professionali o tecniche complicate, basta la voglia di creare qualcosa di genuino con le proprie mani.
Il fiordilatte è il gusto “basico” per eccellenza, quello che piace a grandi e piccoli, e che si presta a diventare la tela perfetta per i vostri topping preferiti: cioccolato fondente fuso, granella di nocciole, frutta fresca di stagione o un filo di caramello salato.
Se siete tra i fortunati possessori di una gelatiera, questa ricetta si adatta perfettamente al vostro macchinario: vi basterà versare il composto e lasciar fare alla macchina, evitando così di dover mescolare manualmente di tanto in tanto.
Ma non temete se, come me, amate la cucina “senza fronzoli”: anche senza strumenti elettrici, il segreto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio risiede tutto nella cura con cui si lavora il composto durante le fasi di riposo.
È un piccolo rito, un modo per prendersi cura del proprio dessert.
Non c’è niente di meglio che tornare a casa dopo una giornata trascorsa al mare o sotto il sole cocente e trovare, nel proprio freezer, un gelato fatto in casa pronto per essere servito.
È un piccolo lusso quotidiano che rende le calde giornate estive molto più piacevoli.
Vi invito a provare questa versione del gelato fiordilatte: seguite i passaggi, metteteci il vostro tocco personale e, soprattutto, fatemi sapere cosa ne pensate!
Siete pronti a trasformare la vostra cucina nella vostra gelateria di fiducia?
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Ingredienti per realizzare il Gelato Fiordilatte fatto in casa
Strumenti
Preparazione del Gelato Fiordilatte fatto in casa
La base: Versare il latte in un pentolino, aggiungere la panna e frullare con lo sbattitore per dolci, mettere sul fuoco e mescolare per un paio di minuti.
L’addensante: In una ciotola a parte mescolare la farina di carrube o la maizena con lo zucchero, versarli a pioggia sul latte e mescolare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.
La cottura: Cuocere la miscela per qualche minuto, spegnendo il fuoco appena prima che raggiunga l’ebollizione.
Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Il congelamento: Trasferire il composto in una ciotola e riporlo nel congelatore.
Dopo la prima ora, quando sarà leggermente rappreso, aggiungere la granella di nocciole e frullate nuovamente.
La mantecatura manuale: Per ottenere una consistenza perfetta, ripetere l’operazione di mescolare con lo sbattitore ogni ora per altre 2 o 3 volte.
Infine, lasciare congelare per almeno 10 ore.
Servizio: Prima di servire, estrarre il gelato dal freezer con circa 10 minuti di anticipo, in modo da poterlo porzionare facilmente nelle coppe, guarnendo a piacere con altra granella di nocciole.
Nota: Se si ha a disposizione una gelatiera, si può evitare la mantecatura manuale, basterà versare il composto freddo nel cestello e seguire le istruzioni del vostro apparecchio.
Note
Dosi variate per porzioni
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