I buchteln sono dei dolci tirolesi lievitati ripieni di marmellata di albicocche che vengono spennellati di burro fuso, cotti al forno e poi spolverizzati di zucchero a velo.
Se possibile, andrebbero mangiati ancora caldi per assaporarli al meglio.
Molto buoni sia per una merenda che per una dolce colazione.
Ogni volta che li ripropongo a casa, vanno via in poco tempo….li apprezzano grandi e piccini.
Seguite la mia ricetta e realizzate queste brioche del Trentino molto buone, sono solo da provare !!!
Kcal 106 circa per ogni buchteln
Ingredienti per realizzare il buchteln
Per la finitura
Preparazione del buchteln
In una ciotola mettere il lievito di birra con il latte tiepido, 40 gr di farina e lasciare lievitare per 20 minuti.
Nel frattempo sciogliere il burro, unirci le uova una volta intiepidito, la vaniglia, il sale, il rhum, aggiungere un po’ di farina e poi unire il composto precedentemente lievitato.
Impastare i due composti fino a quando non si amalgamano bene l’uno all’altro unendo la farina restate.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione completata, stendere la pasta su un piano da lavoro ad uno spessore non troppo sottile…
….ritagliare dei cerchi di circa 6-8 cm di diametro.
I cerchi ottenuti farcirli con la marmellata, richiuderli bene…..
spennellare con il burro fuso ogni buchteln e posizionali con la parte chiusa verso il basso uno accanto all’altro su una teglia imburrata.
Una volta messi tutti i buchteln nella teglia, spennellare altro burro in modo uniforme.
Lasciarli lievitare coperti per circa 1 ora, poi infornarli in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.
Terminata la cottura, rovesciarli su un piano, scomporli e servirli ancora caldi con una spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
