[banner] Non so voi, ma a me gli asparagi piacciono tanto. Riescono ad avere un gusto delicato, ma contemporaneamente intenso. Per questo li uso sia all’interno di preparazioni in cui sono affiancati ad altri ingredienti (ad esempio, il risotto con asparagi e salmone, oppure il risotto con gli asparagi), sia come protagonisti assoluti. E’ il […] Read more…
La torta di pere e limone è un dolce delicato che vi sorprenderà per la sua “scioglievole” morbidezza: è ottimo a colazione, ma anche come fine pasto. Read more…
[banner] L’indivia belga, anche conosciuta come cicoria witloof, è un tipo di cicoria dalla forma allungata, dalla consistenza croccante e dal sapore leggermente amarognolo. Decisamente ipocalorica, è ottima sia cruda che cotta. Io la consumo in entrambi i modi, ma oggi vi racconto di una preparazione che prevede la cottura. Si tratta dell’indivia belga alla […] Read more…
Non sono solita seguire i trend e le mode del momento, tutt’altro. Tendo, anzi, a guardare con scetticismo gli ultimi tormentoni gastronomici che galoppano sul web, preferendo i miei appunti disordinati o i miei ricettari sgualciti. Ho visto più volte queste patate sabbiose, ma resistito alla curiosità per un bel po’. Poi le ho viste […] Read more…
Approfitto per questi giorni golosi, fatti di dolcetti ricchi e opulenti per raccontarvi delle frittelle di mele e zenzero. Vi avevo già parlato delle mie frittelle di mele in un’altra occasione, ma le due preparazioni non sono da confondere: mentre le prime si presentano come spirali di pasta lievitata arricchite da tocchetti di mela, queste […] Read more…
[banner] Il risotto ai peperoni è stato il mio primo risotto e, attualmente, rimane uno dei più graditi. Non avevo affatto idea di come si cucinasse, così ho preso spunto da uno dei miei tanti ricettari e ho seguito scrupolosamente la ricetta. Negli anni, ho acquisito maggiore sicurezza ed ho adottato qualche metodo non del […] Read more…
[banner] Lo so, lo so, non è stagione. Però non ho saputo resistere. Stavo curiosando in mezzo alle verdure e ne sentivo il profumo. Sembrava proprio il profumo delle fragole mature. Eppure siamo a febbraio. Cerco di ignorare questo stimolo olfattivo, ma poi sento la voce del Socio Liffo che mi chiama. “Vieni a vedere” […] Read more…
Gennaio, per molti è il mese della penitenza: dopo un dicembre di vizi e sfizi, tante persone sentono il bisogno di depurarsi e… diciamocelo, buttare giù qualche chiletto in più, guadagnato tra torroni, pandori e pranzi luculliani, che talvolta si protraggono per più giorni. Eh sì, perchè se di una portata non avanza nulla, vuol […] Read more…
La torta con lamponi e cioccolato è un dessert delizioso, in cui il cioccolato e la frutta si fondono in un intrigante connubio di sapori. Irresistibile. Read more…
E’ stata probabilmente la mia prima vera conserva, oltre una dozzina di anni fa. E da allora non ho mai cambiato la ricetta, perchè era perfetta così. Le cipolline in agrodolce ben si prestano ad accompagnare i bolliti, ma non si limitano a questo: è un asso nella manica anche quando serve un contorno veloce […] Read more…
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