[banner] Approfitto ancora una volta della disponibilità di questo frutto meraviglioso, per raccontarvi di una salsa di fragole senza cottura, trovata su uno dei miei tanti libri e manuali di cucina, che può essere preparata al momento e in tutta velocità, sporcando pochi utensili: si ottiene così una salsa vellutata e densa al punto giusto, […] Read more…
[banner] Voglia di sapori decisi e di un piatto colorato e gustoso? Allora vi dò una bella idea che profuma d’estate: la pasta filante con melanzane, olive nere e pomodori freschi. Si tratta di un primo semplice, a dispetto del titolone lungo, e molto veloce da preparare, poichè il condimento si prepara nel tempo di […] Read more…
[banner] Devo confessare che per i primi 25 anni anni della mia vita ho sempre mangiato lasagne, da buona emiliana, ma solo quelle classiche, con ragù di carne e besciamella. Quelle che per prime vengono in mente pensando alle lasagne. Poi, un bel giorno, guardando il frigorifero pieno di verdure, ho voluto provare qualcosa di […] Read more…
[banner] Oggi non avete voglia di accendere il forno? Sapete… aspettare che arrivi in temperatura, aspettare che si cuocia il cibo, aspettare sempre. A volte non si ha tempo da dedicare a queste attese oppure, semplicemente, non se ne ha voglia. Succede anche a me: per questa ragione, tengo sempre pronte delle alternative. Anche quando […] Read more…
C’è un momento dell’anno, in cui mangiare un gelato sembrerebbe quasi precoce, ma al tempo stesso ci si rende conto che non è più stagione di cioccolata in tazza da gustare sotto un caldissimo plaid. In questi frangenti, tornano utilissime le idee fresche, ma non fredde, per soddisfare la voglia di dolce senza ibernarsi. Ad […] Read more…
[banner network=”adsense” type=”default”] Le bietole compaiono spesso nella cucina emiliana e, di conseguenza, anche nella mia. Ottime per contorni salutari, presenti all’interno della pasta ripiena, fanno la loro comparsa anche in vere e proprie istituzioni della gastronomia locale: il più importante fra tutti è sicuramente l’erbazzone. Capita, tuttavia, che, nelle bietole da coste, avanzino questi […] Read more…
[banner] Ho trascorso i giorni delle festività pasquali con la mia famiglia, tornando, anche se per poco tempo, nella mia amata Emilia. Ho dormito pochissimo, perchè il tempo a disposizione era così limitato da voler approfittare e dedicarne un po’ a tutti. Le mie notti “brave” sono trascorse -udite, udite!- chiacchierando fino al mattino con […] Read more…
[banner] Fragole, fragole e ancora fragole: la stagione è giusta, i prezzi sono abbordabili e, anche nei supermercati, di tanto in tanto fanno capolino le fragole italiane. Finalmente! Non so voi, ma io cerco il più possibile di scegliere prodotti italiani. E, benchè siamo in Italia, è sempre più difficile trovarli perchè pare che gli […] Read more…
[banner] In una cucina “normale”, quella della vita quotidiana e degli impegni che si accavallano, talvolta i tempi stringono o ci sono bruschi cambi di programma che interferiscono con il frigorifero. O, ancora, può esserci un avanzo, un esubero da dover smaltire. A me succede talvolta con l’insalata. Io ne mangio moltissima, sotto gli occhi […] Read more…
La lemon meringue pie è un dolce classico: una crostata al limone con una raffinata copertura meringata, qui rivisitata in versione monoporzione. Read more…
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