Plumcake soffice di gelato
Un plumcake insolito composto da soli due ingredienti: farina e gelato che … va in forno !!.
Lo so vi stupirete, ma vi assicuro che è un dolce buonissimo, umido e morbido che si prepara in cinque minuti e potrete utilizzare in tutte le varianti di gusto presenti nei gelati.
Questo plumcake soffice di gelato, inoltre, si può preparare sia con gelato artigianale (delle gelaterie o preparato da voi in casa) oppure anche con gelato industriale.
Ingredienti
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500 g Gelato (il gusto che preferite, meglio se cremoso)
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180 g Farina
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2 cucchiaini Lievito chimico in polvere
Preparazione
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Innanzitutto, togliete il gelato dal freezer 15 minuti prima di iniziare a preparare il plumcake, per farlo ammorbidire a temperatura ambiente, MA attenzione, non deve essere completamente sciolto.
Poi, una volta raggiunta la giusta consistenza, con una spatola aggiungete sia la farina, che il lievito e fate in modo che il composto sia amalgamato perfettamente.Pre-riscaldate il forno a 180° gradi.
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Versate il composto in uno stampo da plumcake (il mio era di 30 cm di lunghezza e 11 di larghezza), foderato con carta forno.
Con un coltello, fate un solco al centro dell’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40/50 minuti (dipende dal vostro forno).
Fate la prova stecchino e sfornatelo.Fate raffreddare il cake di lato, “coricato su un fianco”, in modo che una volta sformato il plumcake rimanga perfettamente dritto (trucchetto insegnato da Frédéeric BAU, nel suo libro “Enciclopedia del cioccolato”).
Una volta sformato, servire il dolce accompagnato da panna montata o da granita al cioccolato (v.qui sotto). -
Noi qui a Napoli, siamo fortunati abbiamo delle gelaterie fantastiche, pertanto per preparare questo plumcake soffice di gelato, ho utilizzato un bel gelato cremoso comprato in una delle più famose gelaterie di Napoli al gusto “nocciutella” (nocciola e nutella) poi, per non farmi mancare niente, l’ho accompagnato con panna montata e la “Granita siciliana al cioccolato…senza gelatiera!” preparata da me (per la ricetta, clicca sul link azzurro)…un abbinamento che è risultato perfetto e stra-goloso !!!
Note e Consigli
Il plumcake si conserva per più giorni se lo avvolgete di pellicola trasparente.
La ricetta è tratta dal Blog di Arabafeliceincucina.