Gianduiotto cremoso
Un semifreddo cremoso e super cioccolattoso che si prepara in un attimo, comodo da preparare anche qualche giorno prima. Ve lo straconsiglio !
Ingredienti per il Gianduiotto cremoso
- 100 gcioccolato fondente al 50%
- 15 gcacao amaro in polvere
- 2 cucchiaiacqua calda
- 250 mllatte intero
- 200 mlpanna fresca liquida
- 30 gzucchero
- 50 glatte condensato Nestlé
- 8 ggelatina in fogli
- 40 mlacqua (per sciogliere la gelatina)
- q.b.ghiaccio
- q.b.cacao amaro in polvere (per guarnire)
Strumenti
- Ciotola
- Tritatutto
- Pentolino
- Colino
- Frusta a mano
- Stampo
Preparazione
Tritate il cioccolato con il tritatutto (o a mano con un coltello idoneo).
Prendete una ciotola e versarvi il cacao in polvere e due cucchiai circa di acqua bollente e fate sciogliere bene il tutto con una frusta a mano.
Prendete un pentolino e versatevi il latte intero, la panna, il latte condesato e lo zucchero e ponete tutto sul fuoco medio fino a che raggiunge quasi il punto di ebollizione.
Aggiungete nel pentolino, il cacao precedentemente sciolto e mischiate bene con una frusta a mano.
Aggiungete al composto anche il cioccolato fondente (precedentemente tritato) e fare sciogliere tutto bene.
Scogliete la gelatina con i 40 ml di acqua fredda, strizzate bene i fogli dopo qualche minuto di ammollo e aggiungetela al composto di cioccolato.
Mischiate bene e poi versate tutto il composto attraverso un colino in una ciotola.
Ponete la ciotola in un altro recipiente con del ghiaccio e mischiate fino a che il composto al cioccolato diventa denso.
Prendete uno stampo cilindrico (ma potete utilizzare anche uno da plumcake) e rivestitelo di carta forno.
Versate il composto nello stampo, coperto di carta forno e ponetelo in frigo per una notte.
Trascorso il tempo indicato, sformate il semifreddo, cospargetelo di cacao amaro in polvere e servitelo freddo a fette.
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