Frittata di spaghettini al forno, prosciutto crudo e parmigiano.
Questa ricetta è un regalo di un’amica di famiglia, è facile da preparare e riscuote sempre grande successo tra i miei ospiti.
Ingredienti per la Frittata di spaghettini al forno
- 400 gSpaghettini (vanno benissimo anche ALL’UOVO e non devono essere doppi)
- 200 gBurro (di qualità)
- 200 gProsciutto crudo (dolce e tagliato a fettine sottili)
- 200 gParmigiano Reggiano DOP
- 6Uova
- q.b.Pepe (facoltativo)
- q.b.Sale grosso
- q.b.Pangrattato (per impanare la teglia)
Strumenti
- Pentola
- Frusta elettrica
- Stampo
Preparazione per la Frittata di spaghettini al forno
Riempite di acqua abbondante salata una pentola alta e portate a bollore.
Versate gli spaghettini (vanno benissimo anche ALL’UOVO) nell’acqua che bolle e fate cuocere molto al dente (io 4 minuti) perchè poi finirà di cuocere in forno.
Intanto che la pasta cuoce, montate a neve i 6 albumi.
Scolate la pasta, aggiungete il burro e fatela raffreddare bene.
Una volta che la pasta è fredda, aggiungete i 6 tuorli, il posciutto crudo, gli albumi montati a neve, il pepe (facoltativo) ed in ultimo, il parmigiano gratttato.
Imburrate molto bene ed impanate uno stampo a ciambella di circa 25 cm di diametro e versate il composto di spaghettini.
Infornate lo stampo in forno pre-riscaldato a 180° per circa mezz’ora e, quando vedete che lo sformato si è imbiondito, abbassate a 150° per un altro quarto d’ora.
Servite lo sformato caldo a fette, magari accompagnato da un contorno di piselli.
Consigli per gli Acquisti !!!
Per cuocere questo sformato di tagliolini, ho utilizzato lo stampo di Ballarini da 25 cm di diametro in alluminio , che potete trovare su Amazon ad un prezzo speciale, cliccando QUI.
Note e Consigli
Se ami le frittate di pasta, prova anche il mio goloso Spaghetti Sandwich.