Ingredienti:

400 gr di patate, 1 pezzettino di aglio, prezzemolo, 40 gr di burro, 4 uova, sale.

Procedimento:

Lessate le patate, sbucciatele, schiacciatele, salate e mescolatevi gli aromi e metà burro fuso. Fate intiepidire e amalgamatevi le uova sbattute.

Scaldate nella padella il burro rimasto, versate il composto, livellatelo e cuocete la frittata a fuoco medio, poi giratela e completate la cottura.