Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 600 g, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, 1 dl di aceto, olio extravergine, 500 g di patate, sale, pepe, succo di limone. Procedimento: Mettete il polpo in una pentola e copritelo con acqua fredda; unite le verdure e l’aceto. Salate, portate a ebollizione e …
Category : Secondi di Pesce Senza Glutine
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Ingredienti per 4 persone: 1 orata da 1 kg circa, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 bicchiere di vino bianco, 2 pomodori maturi, un cucchiaio di origano, olive nere sott’olio, sale, pepe. Procedimento: Pulite bene le orate eliminando le interiora e le scaglie esterne. In una pirofila mettete l’olio e i pomodori tagliati a fettine …
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze freschissime, 3 cucchiai di olio di oliva, 1 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, succo di 1 limone, prezzemolo tritato, sale e pepe macinato al momento. Procedimento: Raschiate bene le cozze privandole di eventuali barbe, poi lavatele molto accuratamente. Mettete un’ampia padella su fuoco …
Ingredienti per 4 persone: 500 g di anelli di calamari, 20 g di funghi porcini secchi, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, cipolla. Procedimento: Lavate e pulite con cura i calamari. Mettete i funghi porcini in acqua calda per circa 10 minuti per farli rinvenire. Scolate i funghi, strizzateli bene …
Ingredienti: 1 branzino di circa 1 kg, 40 gr di burro, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 bicchieri di vino bianco secco (Sauvignon), 2 rametti di rosmarino, 1 limone, prezzemolo, sale, pepe. Procedimento: Squamate, pulite e lavate bene il pesce, asciugatelo e cospargetelo di sale e pepe, poi mettetelo …