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SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Gli spaghetti alla chitarra sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana . In alcune regioni  è conosciuta con il nome di Maccheroni alla chitarra . Sono spaghetti dalla forma quadrata e preparati con un attrezzo a corde come la chitarra , da cui prende il nome . Si preparano con semola di grano duro , uova e pizzico di sale fino. La porosità con cui si presenta la pasta fa si che il condimento la avvolga e impregni di sapore.SPAGHETTI ALLA CHITARRA FOTO BLOG 1

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Ingredienti per 4 persone
500 g di farina o semola di grano duro
5 uova
pizzico di sale fino

Procedimento.
Versare la farina sul piano di lavoro, fare un buco al centro ed aggiungere le uova. Lavorare energicamente, fino ad ottenere un impasto compatto, omogeneo e non appiccicoso.Formare una palla e lasciare riposare coperto per circa 15 min.spaghetti alla chitarra pass 1 Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con il matterello di circa 3 mm( come lo spazio tra le corde della chitarra ) per ottenere degli spaghetti quadrati . ottimi con condimenti di carni , terra o mare.

spaghetti alla chitarra pass 2

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Variante:  per una pasta più leggera si possono diminure le uova  ed aggiungere acqua pari al peso 1 o più  uova medie che avete ridotto

Pubblicato da Il Leccapentole...e le sue Padelle

Mi chiamo Fernanda, sono sposata e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e famiglia (stanchi di essere le cavie dei miei piatti), ho aperto il primo blog. Dopo un anno sono approdata con il mio blog su un'importante piattaforma televisiva, poi su una web. Ho partecipato a show cooking, ospitate in tv , spot pubblicitario per una grande azienda e a numerosi contest ottenendo riconoscimenti. Collaboro con le mie ricette per produttori di rilievo, un'importante Libreria on-line dedicata agli e-book di cucina e un Sito Web Regionale. Occasionalmente sono docente in una scuola di cucina a Genova. La mia è una cucina tradizionale, fatta con prodotti semplici del territorio lavorati con fantasia. Il mio blog è presente sui principali social network Che dire di più': e' giunta l’ora di andare in cucina !