Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi gli Stecchi gelato fatti in casa con mirtilli e cioccolato bianco.
Quando arriva il caldo, la voglia di qualcosa di fresco si fa sentire, ma sapete quanto ci tengo a portare in tavola ingredienti veri, senza coloranti o conservanti industriali. Così ho pensato a questi stecchi gelato: sicuramente meno cremosi perché privi di emulsionanti, ma decisamente più buoni e profumati perché fatti con un cuore di frutta fresca, che conquista al primo assaggio.
Io li adoro perché si preparano in pochissimo tempo e regalano una soddisfazione immensa, sia a fine pasto che per una pausa pomeridiana rigenerante.
Fatemi sapere se li proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un contenitore rovescio lo yogurt intero assieme alla panna fresca, lo sciroppo di riso ed amalgamo bene.
Sistemo qualche mirtillo alla base degli stecchi, vi verso sopra il composto e poi ancora mirtilli. Chiudo con il coperchio, metto i bastoncini di legno e ripongo in freezer per almeno 6 ore.
Nel frattempo preparo la glassa al cioccolato bianco. Lo metto a sciogliere lentamente a bagnomaria assieme al burro e una volta pronto, quando è a temperatura ambiente lo verso in un bicchiere alto e stretto. Vi unisco l’olio di semi di girasole e le mandorle in scaglie.
A questo punto estraggo i gelati dagli stampi, li immergo uno alla volta nella glassa e li sistemo per un attimo su carta da forno. Infine li avvolgo con nella setta carta ma separatamente e li inserisco in un sacchetto in silicone, pronti all’uso.
Prima di servire i miei Stecchi gelato fatti in casa cremosi: la ricetta facile con yogurt e mirtilli freschi, li lascio fuori per circa 5 minuti.
Consigli, varianti e conservazione
Gli stecchi gelato vanno conservati in freezer all’interno di un contenitore ermetico o avvolti singolarmente nella carta da forno, per circa due mesi. Vi basterà estrarli dal congelatore cinque minuti prima di gustarli, per apprezzare al meglio la loro bontà.
Se preferite una nota di colore diverso o un sapore differente, potete sostituire i mirtilli con la frutta che più vi piace.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo zucchero al posto dello sciroppo di riso?
Sì, però che sia zucchero a velo, in modo che possa sciogliersi bene.
Come faccio se non ho gli stampi in silicone per stecchi?
E’ possibile utilizzare piccoli bicchieri di carta, inserendo al centro il bastoncino, quando la crema inizia a rassodarsi nel freezer.
Dosi variate per porzioni
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