Gli Hamburgers con cipolla e parmigiano, sono un secondo davvero facilissimo da preparare non che velocissimo, perché anche per la cottura ci vogliono solo 10 minuti. Ad un solo tipo di carne trita preferisco il misto, possibilmente manzo e suino perché trovo sia molto più saporito. In ogni caso, preparate pure i vostri hamburgers con il tipo di carne che più vi piace. Non solo sono molto pratici in cucina, ma anche deliziosi se preparati durante un barbecue e serviti con salse di vario genere: davvero ottimi. Evitate di stracuocerli attenendovi ai tempi che vi ho indicato, perché essendo molto magri rischiate che alla fine si induriscano. Voglio ricordarvi che anche la carne di suino é carne rossa, dunque potete mangiarla rosata. Se invece preferite una cottura più lunga, allora lasciate che il vostro macellaio di fiducia, prepari il vostro trito misto con un pò di grassetto.
Se vi piace la carne dalla cottura veloce, o addirittura cruda, allora non potete perdervi le prossime ricette:
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Togliamo via la pellicina alla cipolla e con un coltello affilato facciamola a pezzettini. Rovesciamo il trito misto di carne in una ciotola capiente e aggiungiamoci subito la cipolla, il parmigiano grattugiato grossolanamente e il sale.
Mischiamo bene con le mani, così da amalgamare tutti gli ingredienti in modo omogeneo. A questo punto prendiamo porzioni di preparato e diamogli la forma di una grande polpetta, andandola poi a schiacciare per creare una sorta di mini hamburger. Mano mano che le prepariamo sistemiamole in un piatto.
Mettiamo l’olio extravergine di oliva all’interno di una padella antiaderente, scaldiamolo e sistemiamoci sopra gli hamburgers. Cuociamo 5 minuti per lato, mantenendo sempre una fiamma medio alta e schiacciamoli di tanto in tanto con una palettina per farli cuocere meglio, visto che la cottura sarà molto veloce.
Trascorso questo tempo, impiattiamo e li irroriamo con il fondo di cottura in modo che tutto il sapore non vada perso.
Serviamo i nostri Hamburgers con cipolla e parmigiano, caldissimi ma non prima di averli decorati con fili di erba cipollina. Ovviamente questo è solo un mio suggerimento.
Consigli e conservazione
Gli hamburgers alla cipolla, si conservano per almeno due giorni in frigorifero sia da crudi che da cotti, l’importante però è metterli in un contenitore a chiusura ermetica.
Mi raccomando di utilizzarne in ceramica o in vetro perché la plastica fa proprio male.
Potete anche surgelarli, ma ricordatevi di scongelarli in frigorifero così come si fa con tutti gli alimenti.
Dosi variate per porzioni